らーめん紀行７ 千葉県千葉市 らーめん福たけ 蘇我店

　特製しょうゆ　８５０円

☆☆★★★　星２つ　残念なお店


１６号沿い。ステーキ＆ハンバーグの店と同じ建物にある。

木更津方面からだと入りにくい。

厳しいことを書くが、

まず、料理屋としての基本がなっていない。

床が脂でヌルヌルだ。

すべって転びそうになった。

話にならない。

背脂部門全国３位だとか　ごたいそうな垂れ幕がしてある。

それは本店のことだろが・・・

それならば、さぞかしごたいそうなラーメンなのだろうと、食してみる。

麺は良いと思う。

が、スープが、なんだかウマミが足りない。

食べ進んでいくうちに塩辛さだけが際立つ。

チャーシューは超薄切り。

メニューの写真とずいぶん違うが、たぶんこのほうが美味いと思う。

しかし、何かが足りないかんじは終始つきまとう。

ただ、まだ新しい店で発展途上なのかもしれない。

また、半年後くらいに行ってみるか。


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らーめん紀行６ 群馬県高崎市 麺匠やまちャん

　匠らーめん小　６３０円

　☆☆☆☆☆　星５つ　文句無くウマイ。

※具投入済み


高崎駅、ヤマ電の反対側の出口、ロータリーの角っこにある。

意外と高崎っていうのは、食べ物で苦労する。

ウマイところはあるのだが、なかなか飛び込みで見つけるのは難しい。

とくにラーメンは難しい。群馬は蕎麦がウマイ分ラーメンは不味い。

そういう意味でも貴重な店。

やまちャん・・ホルモン焼きの店がついでにラーメンも出してるってかんじの店構え。

正直、まったく期待せずに入ったが・・・

すごくウマイ。

麺は中太ツルツルで良い。

スープは肉系ベースで魚介がおもいっきり強い。やるならこれくらいやらなきゃいかん。透き通ってはいないが、白濁もしてない。くどくなくてとても良い。すごく熱いので注意。

具は別皿に盛られてくる。　意味があるのかよくわからん。メンマウマシ。チャーシューは普通だが、これで十分。

さて、量であるが、小が普通。中が大盛り、大が特盛りというかんじ。いい歳したおっさんは小で十分。

飲んだ後には特に最高！！

高崎で飲んだ後は必ずココで〆



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らーめん紀行５ 千葉県千葉市 末広家

　ラーメン７００円

　☆☆☆★★　星３つ　たまに行くにはいいかも



また千葉の家系であるわけですが、こちらはずいぶん前からある店みたい。

らーめん紀行４　のぼうそう家とはあらゆる意味で対照的な店。

家系であるから、画はぜんぜん変わらない。

が、スープがこちらはクドイ。というかエグイ。むしろクサイ。

ニンニク・豆板醤・ショウガは必須。

ぼうそう家はカウンターの他にテーブル席もあり、けっこう大型店。

末広家はカウンターのみ、狭すぎ！！　おまけに駐車場もありゃしない。


さて、脂まみれのクドクドスープと中太麺がよく合う。

ほうれん草（小松菜でもいいけど）が無かったら家系は成立しないと、実感する。

しかし、すぐあきる。

３口ほどで、どうにもエグエグに耐えられなくなったところに調味料投入。

ショウガを入れるとクサクサが抑えられるが、ニンニクでクサクサ復活。

豆板醤でクドもエグもクサもフォールして一気に食う。

これがこの店の流儀であろう。

中年オヤジでも一月に一回くらいなら大丈夫・・・・・・

かな。



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